将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出；

2、将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右；

3、将调味用的辅料放入锅中；

4、调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时；

5、一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟；

6、依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。