在枞阳，生腐是一道美食，不只是口味鲜美，还富有文化内涵。其名“生腐”，寓含“升”、“富”，进而有“福”。名字十分讨喜，平日居家及各类宴席，生腐必不可少。

项铺生腐的色泽口感。项铺的生腐选材讲究，工序繁杂，工艺独特。做出来的生腐色泽浅黄，体型丰硕，手感蓬松，有一股菜籽油的清香。入口柔软，油而不腻。尝一口，齿颊留香，回味无穷。项铺生腐的成分。将豆腐压结实，切成1.5厘米见方豆腐块，放入烧热的植物油或猪油中油榨。待外面变黄，即可捞起，成为生腐。