大蒜叶子发红发紫多是三种原因导致的。

一是缺磷，磷能促使植物体内物质转化和转移。缺磷生长矮小，瘦弱，新叶无光泽，老叶会发红，会降低产量。

二是感染了病害，感染细菌性软腐病和根腐病都会严重阻碍生长。

三是温度太低，大蒜被冻伤了，阻碍它吸收磷。不管哪种情况导致的都要尽快进行救治，避免恶化。