1.鸽子买来清洗干净，剁成大块，凉水入锅中煮开撇掉浮沫。

2.将鸽子和焯煮的清汤倒入炖锅中。放两片姜。

3.鸽子炖的差不多的时候可以开盖检查一下成熟度。

4.将山药去皮切成滚刀块，放入鸽子汤中。

5.再放入枸杞，带上盖子继续炖20分钟左右。

6.不用放盐，炖制成熟原汁原味，即可出锅。