榴莲死保是指在购买榴莲的过程中，如发现货不新鲜或者不好吃，可以要求普通榴莲的价格与榴莲死保价格的差额退款，或者可以直接免费获得另一只榴莲作为赔偿。

这个保障措施在榴莲销售领域被广泛使用，可以有效避免因榴莲的味道和质量问题带来的客户不满和商家信誉受损。