要煮筋道好吃的洋姜，首先要选择新鲜的洋姜，洗净去皮切成薄片或丝状。

接着，在热水中焯水，不要过久，约10秒即可。

随后，用冷水将焯过水的洋姜泡凉，并晾干备用。

最后，将调味料热锅，将洋姜丝放入锅中，翻炒均匀即可。调味料可以根据个人喜好选择，例如生抽、醋、盐、鸡精、味精等等。炒制时保持火力中等，不要过度炒制，否则会导致洋姜变得过软口感不佳。