酒茶商业模式的主要原则是：

1.精选原料：酒茶店应该精选上等原料，这样可以制作出高质量的产品。

2.创新营销模式：可以扩大酒茶店的客户群体，有效地促进销售。

3.宣传推广活动：定期开展宣传活动，以提高顾客对酒茶店的知名度。

4.建立客户档案：建立客户档案，以便及时掌握客户需求。

5.重视人性化服务：应重视客户体验，并加强人性化服务，与客户建立良好的关系。