冬菜是南充的很有名的土特产品，可以用来作为调料吃面，也可以用来炒菜，著名的冬菜肉丝香喷喷的特下饭，南充有几家生产各菜的厂商，其中以青居烟山冬菜厂生产的“烟山”牌冬菜最为著名。