放血的时候，要用刀隔断乌龟的脖子，血就被放出来了。

1、先把乌龟放在地上，然后把它翻过来。乌龟会伸长脖子顶住地面。

2、使劲把乌龟翻过来，这时候，拿起刀，对准乌龟的脖子，就是一刀，乌龟的脖子就会断掉，血就流了出来。

3、然后，在盆里准备好热水，但不是开水，比开水的温度稍低些。

4、那乌龟放在热水中烫，撕掉老皮，取下乌龟的壳片。

5、去除内脏，然后把乌龟剁成块状就可以了。