处理褐牙鲆的步骤如下：

准备工具和材料：首先，你需要一把锋利的刀、一个砧板、一把剪刀、一些盐和胡椒粉，以及你想要的任何其他调料。

清洁鱼身：将褐牙鲆放在砧板上，用刀背轻轻敲打鱼头，使其昏迷。然后，用剪刀从鱼鳃下方剪开，一直剪到鱼尾，去除鱼鳃。接着，用刀从鱼腹部切开，清除内脏。确保将所有内脏和黑色的腹膜完全清除。

清洗鱼身：将处理好的褐牙鲆放在流动水下，用手轻轻搓洗鱼身，去除血液和粘液。

腌制：清洗干净后，你可以在鱼身上撒上一些盐和胡椒粉，或者其他你喜欢的调料，进行腌制。腌制时间可以根据你的口味来决定，一般建议腌制15-30分钟。

烹饪：你可以根据自己的喜好选择烹饪方式，比如煎、烤、蒸等。烹饪过程中，可以根据需要添加一些调料，如橄榄油、柠檬汁、香料等。

这样，你就可以享用到美味的褐牙鲆了。希望这些步骤能帮到你！