小肉丸米粉是一道简单又美味的东南亚风味小吃，以下是一种常见的做法：
**材料**：
- 小肉丸（猪肉、牛肉或鸡肉丸均可）
- 米粉（细米粉条）
- 高汤（鸡汤或猪骨汤）
- 青菜（如小白菜、油麦菜等）
- 鱼露
- 柠檬汁
- 糖
- 辣椒（可选）
- 蒜末
- 香菜（装饰用）
- 花生碎（装饰用，可选）
**做法**：
1. 将米粉条放入沸水中煮至软熟，然后捞出冲洗，去除多余淀粉，沥干备用。
2. 在另一个锅中加入高汤，加热至沸腾。
3. 加入小肉丸，中小火煮至肉丸浮起且熟透。
4. 加入洗净的青菜，煮至变色即可捞出。
5. 在碗中加入适量的鱼露、柠檬汁、糖和辣椒（如喜欢辣味）调味，搅拌均匀。
6. 将煮熟的米粉、肉丸和青菜放入调好味的碗中。
7. 最后撒上蒜末、香菜和花生碎（如使用）作为装饰。
8. 热腾腾的小肉丸米粉就可以享用了。