苹果泡高粱酒是一种传统的酿酒方法，据说可以让高粱酒口感更加柔和、香甜，同时还能为酒增加一些果味。但是否好喝并不完全取决于这种酿酒方法，还要看具体的酿造工艺和材料质量等因素。

一些人认为苹果泡高粱酒更加清香醇厚，口感更加绵柔顺滑，但也有一些人认为这种酿酒方式过于复杂，会影响高粱酒的原味。因此，是否好喝还是要看个人口味和喜好，建议可以尝试一下自己酿造一瓶品尝一下。