麦当劳使用的生菜是美国墨西哥生菜（也称为卷心生菜）。这种生菜品种具有坚实的叶片和清爽的口感，非常适合用来制作沙拉和汉堡，因此深受餐厅和消费者的喜爱。美国墨西哥生菜的叶片呈椭圆形，叶色翠绿，并且富含维生素和纤维，具有丰富的营养价值。麦当劳选择这种生菜品种作为主要食材，既能够保证食品的新鲜和口感，也能够提供消费者健康美味的餐饮体验。