烧鸡可以使用黄酒或米酒，两者的效果都很好，具体要看个人口味和习惯。不过一般来说，黄酒更加香浓，米酒则更加清淡。如果喜欢口感浓郁的话，可以选择黄酒来烧制；如果比较追求清淡的口感，则适合使用米酒。另外需要注意的是，在选购黄酒或米酒时，最好选用品质较好的产品，以保证食品的安全和味道。