醋的度数并不是一定的，因为不同的食物需要不同的醋的度数来调味。通常来说，5-6度左右的米醋是最常用的，适合用来制作各种菜肴和腌制食品，口感清爽，不会过于酸涩。

对于需要浓郁醋味的菜肴，可以选择9度以上的陈醋或醋精，口感较酸，醋味浓郁。但是，过于浓烈的醋味会影响食物的品质，因此应根据不同的需要选择合适的醋的度数。