鹿茸是一种珍贵的中药材，具有很高的营养价值。为了保留鹿茸的营养成分并使其口感更佳，以下是一种简单的做法：

1.准备材料：新鲜鹿茸、姜片、葱段、料酒、食盐适量。

2.清洗鹿茸：将新鲜鹿茸用清水洗净，去除表面的污垢。

3.泡发鹿茸：将洗净的鹿茸放入容器中，加入足够的水，浸泡约10小时，至鹿茸软化。期间可更换两次水，以去除鹿茸中的血水和杂质。

4.炖煮鹿茸：将泡发好的鹿茸捞出，放入炖盅或砂锅中，加入姜片、葱段，倒入适量料酒。加入足够的水，水量为没过鹿茸即可。

5.开火炖煮：将炖盅或砂锅盖好，大火烧开后转小火慢炖，炖煮约2-3小时，直至鹿茸熟透。

6.调味：炖好的鹿茸捞出，加入适量食盐调味。可根据个人口味加入葱花、香菜等调味料。

7.装盘：将炖好的鹿茸放入碗中，摆放好姜片、葱段，即可享用。

这种做法能够充分保留鹿茸的营养成分，口感鲜美。鹿茸具有滋补强身、补肾壮阳、益精血等功效，适合体质虚弱、手脚冰凉、腰膝酸软等症状的人群食用。需要注意的是，鹿茸属于温热药材，易上火者慎食。在食用鹿茸前，请确保了解自己的身体状况，如有疑虑，请咨询专业医生。