自热火锅的配料因其口味和品种的不同而有所区别，但通常包括以下几种食材：

1. 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等。

2. 海鲜：虾、鱼片、蟹肉棒等。

3. 蔬菜：蘑菇、豆腐、豆皮、金针菇、菠菜、豆芽等。

4. 调料：火锅底料、辣椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉等。

5. 粉类：宽粉、粉丝、土豆粉等。

此外，自热火锅还包括一个发热包，发热包内含有生石灰、碳酸钠、铁粉、铝粉、活性炭、硅藻土等成分。在使用时，将发热包与水混合，会产生化学反应释放热量，从而加热火锅食材。