欧姆龙温控e5eC可以通过以下步骤设置模拟量：

首先进入参数设置模式，选择模拟量输出功能，并设置输出通道。

然后，选择输出类型，可以是电流或电压，根据实际情况进行选择。

接着，设置输出量程，即模拟量输出的最小值和最大值。

最后，根据需要设置精度和偏移量等参数。设置完成后保存设置并退出即可。需要注意的是，在设置模拟量时应该根据实际需求进行设置，同时遵循设备的规格和操作手册。