甜醋是一种由米醋或苹果醋浸泡糖、水、料酒、花椒、桂皮等多种香料而制成的调味酱汁。因糖的添加而呈现出甜味，同时也带有酸味，口感温和、爽口。在中国菜系中，甜醋经常用于烤鸭、酱鸡、糖醋排骨等菜肴的制作中。此外，甜醋还有调节酸碱平衡、促进消化等保健作用。不同的地区和厨师会根据自己的口味和需求，对甜醋的配方进行微调，形成了各种不同口味和风格的甜醋。