冻雨会对白菜产生不良影响。一方面，降温后的冻雨会使白菜表面结成冰，压垮茎叶，导致白菜受损；

另一方面，由于白菜叶片透气性弱，积存的水分在低温下易冻结，导致细胞解体损伤，叶片软化、变黑，严重时会影响白菜的口感和品质。当冻雨来袭时，及时采取措施，例如早期收获、遮盖保护等，可减轻冻害对白菜的影响。