盐城水街的小吃丰富多样，涵盖了各地的特色美食。以下是一些在盐城水街可以品尝到的小吃：

1. 盐城鸡蛋饼：盐城鸡蛋饼是当地非常有名的小吃，采用薄饼皮，涂上特制的酱料，加入鸡蛋、蔬菜、肉类等食材，卷起来食用。

2. 麻辣烫：盐城的麻辣烫口感麻辣鲜香，选用多种香料和调料，可以搭配各种肉类、蔬菜等食材。

3. 串串香：串串香是一种串串火锅，食材丰富多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，味道麻辣鲜美。

4. 各地特色小吃：在水街，你还可以品尝到来自各地的特色小吃，如四川的麻辣小吃、湖南的臭豆腐、江苏的鸭血粉丝汤等。

5. 盐城地方特色美食：如盐城炖鸡、鱼头煲、香酥小黄鱼等。

6. 零食类：水街还有各种零食摊，如炒货、蜜饯、糖果等。

7. 糕点和甜点：如豆沙糕、鲜花糕、糖葫芦等。

8. 特色奶茶和饮品：水街有各种特色奶茶店和饮品店，提供各种口感和口味的饮品。

总之，盐城水街的小吃种类繁多，可以满足各种口味的需求。在品尝美食的同时，还可以欣赏到盐城水街的古建筑和美景。