每天100个开合跳，一个月后身体会有以下变化：

体脂率降低：开合跳属于有氧运动，每天进行100个开合跳，持续一个月后，体脂率会降低，整个人会变得苗条。

心肺功能提高：开合跳是一种全身性的有氧运动，可以锻炼到身体的多个部位，包括心肺功能。持续进行开合跳一个月后，心肺功能会得到提升。

身体素质增强：开合跳是一种高强度的有氧运动，可以提高身体的耐力和力量，从而增强身体素质。

精神状态提升：开合跳可以促进身体分泌多巴胺等神经递质，有助于缓解压力，提升精神状态。