适当控温：烧肉在高温状态下容易掉皮，因此可以适当降低烧烤温度，避免烧肉表面过度焦糊。

翻面均匀：烧烤过程中，需要不断翻面，使烧肉受热均匀，减少局部受热过度而导致掉皮。

加油刷皮：烧烤过程中，可以在烧肉表面涂抹少量油脂，可以防止烧肉粘连烧烤架，并有助于保持烧肉表面湿润，减少掉皮现象。

烤至九分熟：烧肉在烤至九分熟时即可取下，避免过度烤制，因为过度烤制会使烧肉肉汁流失，导致肉质变硬、掉皮。