腌制比例为1:0.005。以500g瘦肉为例，要配2.5g的嫩肉粉。使用嫩肉粉前，先准备一碗清水。再将嫩肉粉倒进清水里，等到粉末完全溶解后，最后再投入生肉。搅拌均匀后放置15～30分钟后就可以进行烹饪了。温馨提示：千万不要将嫩肉粉直接撒到生肉里！因为嫩肉粉不放水里很难溶解的。