能吃。

紫甘蓝特殊的营养成分，在清洗时，建议整片叶片清洗，清洗干净后再根据需要切割，防止营养成份的流份。

可以切丝与彩椒、柠檬一起凉拌，也可以榨汁，这样可以最大程度的保留营养。