毛利率包括人工和店租金。

毛利一般就是使用商品的售价减去商品进价的剩余余额，由于该余额未减掉商品流通后所需的费用、税费等，所以还是毛利。

毛利率在计算营业成本时包含的内容有人工成本、房租成本、原材料成本等等。毛利减掉那些费用后，若为正值，则表示该笔交易获取了利润;若是负值，则表示该笔交易处于一个亏损状态。也可以是某一方面的毛利率，只要是收入和成本的匹配，总的那就要总的收入和总的成本。