白毫银针的级别主要取决于其外观、香气、口感和汤色等方面。一般来说，顶级的白毫银针应该保持针形完整、色泽鲜亮，香气清香高雅，口感鲜爽干净，并且汤色明亮透明。

其次级别的白毫银针通常在其中一方面表现略有不足，例如针形欠佳或者汤色略显浑浊。低级别的白毫银针则可能存在着颜色黯淡、味道平庸或其他瑕疵。总而言之，消费者在选购白毫银针时，应仔细辨别，选择外观完美、香气清香、口感鲜爽、汤色明亮的高质量产品。