坚果里面白色一片一片的通常是坚果的种仁，也就是坚果的果肉部分。不同种类的坚果，种仁的形状、口感和营养成分也会有所不同。例如，开心果的种仁呈绿色，而杏仁的种仁则是白色。种仁富含蛋白质、脂肪、纤维和矿物质等营养成分，是人们日常饮食中重要的营养来源之一。