能榨油因为黄豆是植物蛋白质含量最高的一种粮食，黄豆中含有丰富的植物油，其中的油脂含量可以达到20%以上。

因此，黄豆可以用来榨油，而且黄豆油也是非常健康的一种植物油，富含多种不饱和脂肪酸以及维生素E和磷脂等营养素。

此外，黄豆还可以被用来制作很多美食，如豆腐、豆浆等等。

需要注意的是，黄豆中也含有一些抑制营养的因子，如胰蛋白酶抑制因子等，需要在烹饪过程中进行处理，以便更好地吸收其中的营养成分。