黄鳝是一种典型的夜行性动物，它们的视力不如人类和许多其他哺乳动物敏锐，而且在水中能见度较低的情况下会更加困难。因此，黄鳝主要依靠嗅觉来感知周围环境和寻找食物。

黄鳝拥有高度敏感的嗅觉器官，通常分布在头部附近的鼻孔和口腔内。它们可以通过嗅觉识别出周围环境中的化学物质和气味，包括潜在的猎物和天敌、危险的化学物质等，从而采取适当的行动。

虽然黄鳝也有眼睛，但它们的视力相对较弱，无法提供关于周围环境的详细信息，因此嗅觉对它们来说显得尤为重要。