阴阳锅想要换章节的话，首先要确保锅内没有残留食物和油渍，然后将锅进行充分清洁和干燥。接着根据所需食材的烹饪特点，选择适当的调料和油脂进行调理。在使用过程中，要注意轻柔操作，不要划伤锅体。同时，要定期对锅进行保养，保持锅面的光洁度和防锈性能，以确保每次换章节都能更好地发挥阴阳锅的多功能性和烹饪效果。