象棋上的油漆是否饱满或平，实际上并不是评价象棋质量的主要标准。象棋的质量主要取决于其制作材料、工艺、雕刻的精细度、色泽的均匀度、字体的清晰度以及整体的平衡性等因素。

然而，如果油漆饱满，说明象棋的表面覆盖了一层完整的油漆，这有助于保护木材，防止其受潮、变形或损坏。而油漆平则可能意味着象棋的表面经过了精细的打磨和抛光，使得油漆更加均匀、平滑，提高了象棋的美观度和手感。

因此，无论是油漆饱满还是平，只要象棋的整体质量过关，都是可以考虑的选择。重要的是，购买象棋时应该选择正规渠道，购买有品质保证的产品，以确保象棋的质量和耐用性。