挑选新鲜的黄花鱼干有以下几个要点：

首先，要选择颜色亮丽、光泽度好的黄花鱼干，其次要闻其气味，新鲜的黄花鱼干应该没有异味，且有清香味；同时如果挑选切开的黄花鱼干，要看其肉质是否紧实有弹性。

最后，注意观察包装上的生产日期和保质期，选择近期生产、保质期长的黄花鱼干。