氮气锁鲜包装机可以有效保鲜食品，其保鲜时间会受到储存条件、食品种类以及包装机器的性能等多种因素的影响。

一般而言，适当的包装方式可以延长食品的保鲜期，使用氮气锁鲜包装机可以延长食品的保鲜期，常见的食品如熟肉制品、淀粉制品、海产品等，其保鲜期可以长达数月以上。但是，在长时间存储中，对于食品的质量和风味，还需要进行细致的评估和控制。