在广东冬天钓罗非鱼时，最好使用新鲜的虫类或者小鱼作为饵料。虫类包括蚯蚓、蚂蚱、蝼蛄等，而小鱼可以选择小银鱼、小草鱼等。这些饵料因为新鲜而具有强烈的香味和诱惑力，能够吸引罗非鱼前来觅食。

另外，也可以在饵料中添加一些特制的调味料，比如鱼粉、甜味剂等，来增加饵料的诱惑力。综上所述，使用新鲜的虫类或小鱼作为饵料，并添加适当的调味料是在广东冬天钓罗非鱼时最好的选择。