陈皮泡水有股塑料味可能是由于陈皮本身的气味与塑料杯或瓶所散发的气味相混，导致感觉到了塑料味。

另外，有些塑料杯或瓶在生产过程中可能会残留一些化学物质，当和热水接触时会释放出塑料味。为了解决这个问题，可以尝试使用玻璃杯或陶瓷杯泡水，避免与塑料杯或瓶接触；另外，也可以选择优质的陈皮，确保其本身的质量和气味，这样能够减少塑料味的产生。