大肉有味儿泡在水里，能够保存几天的时间，取决于多种因素。

一是肉的新鲜程度，肉越新鲜，保存时间越长。

二是水的温度，低温保存可以延长保存时间。

三是水的干净程度，如果水里面有细菌或异物，会导致肉质变质，时间也会缩短。因此，若要在水中保存大肉，需确保肉的新鲜程度，水的温度适宜，水的干净程度得到保障。最好在48小时内食用，以保证口感和健康。