提温催芽：在这个阶段，通过加热的方式提升室内和姜垛的温度，使姜垛温度逐步达到26-30℃左右。同时，做好姜垛排湿，为生姜出芽创造良好的外部环境。

高温排潮：温度控制在25-26℃，湿度控制在70%左右，促使姜种内部物质快速发生变化，打破休眠，排出潮气，为出芽创造好的内外部环境。

恒温出芽：用棉被等覆盖姜垛，温度保持在23-25℃，湿度65-70%，防止已经达到湿度要求的姜种，水分在催芽过程中流失，保持一个相对稳定的温湿度的环境。

降温炼芽：将姜垛的温度由23-25℃度逐步降到18℃左右，并保持18℃，湿度60%左右，通过降温处理，增强姜芽抗性，适应播种阶段的低温环境。

低温捡芽：在室温18℃左右的条件下，进行捡芽，这个阶段姜垛不再用棉被等继续覆盖，增强姜芽对外部环境的适应能力。