在于目的和内容不同。

观湖线主要是为了欣赏东江湖的美景和风光，沿途会经过一些景点，如大风景区、江北荷花园等等，停留时间不长，主要是观赏和拍照。

而游湖线则是为了游览东江湖，会船上船下地穿梭在东江湖上，期间会有一些活动和项目，如钓鱼、摘草莓、吃海鲜等等，停留时间长，更加丰富多彩。

因此，观湖线适合爱好自然风光的人士，而游湖线则适合想要全面体验东江湖的人士。