发芽4片叶子的是白菜。白菜是一种常见的蔬菜，它富含维生素C、维生素K等多种营养素，并且味道鲜美。在种植白菜的过程中，苗期是白菜生长发育的重要阶段，发芽4片叶子表明这些白菜苗已经长势良好，适宜进行移栽和培育。

当白菜苗成长到一定程度后，可以采取适当的施肥、除草等措施，提高白菜的生长质量和产量。同时，合理的灌溉和防治病虫害都是保证白菜健康、安全生产的重要措施。