芋饺是一种传统的中式食品，通常由芋头和淀粉制成。芋饺的芋头与粉的比例会影响芋饺的口感和质地，以下是一个常见的芋饺的芋头与粉的比例：

1.准备材料：芋头、淀粉。

2.将芋头蒸熟，去皮，压成泥状。

3.将淀粉加入芋泥中，搅拌均匀。

4.慢慢加入适量的水，揉成面团。

5.将面团分成小块，擀成薄片，包入馅料。

6.将包好的芋饺放入锅中煮熟即可。

需要注意的是，芋饺的芋头与粉的比例可以根据个人口味和喜好进行调整，如果喜欢口感更软糯的芋饺，可以增加芋头的比例，如果喜欢口感更有嚼劲的芋饺，可以增加淀粉的比例。