由于中午的鱼汤含有蛋白质、淀粉质等易变质成分，容易滋生细菌，建议不要晚上食用。如果必须晚上保存，应该及时将其放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，避免温度过高和长时间放置导致食物变质。同时在食用前应该进行加热处理，确保鲫鱼豆腐汤的卫生比较安全。