潮州火锅的好处主要体现在几个方面：

1. 潮州火锅的辣度适中。

2. 潮州火锅的鲜味和咸味也得到了很好的平衡。

3. 潮州火锅的香料配比和烹饪方式也特别考究，香而不腻。

4. 潮州火锅的养生功效也备受推崇。