火腿不能大块吃的原因主要是因为火腿的肉质较为紧实，口感较为浓郁，如果大块吃会导致咀嚼困难，影响消化吸收。此外，火腿含有较高的脂肪和盐分，过量摄入可能会对身体健康造成不利影响。

因此，最好将火腿切成薄片或小块，搭配其他食材一起食用，更能体现其鲜美的味道，也更有利于健康。