13元自助快餐可以通过多种方式盈利。

首先，快餐店可以节约成本，例如：采购大批量的食品材料、从供应商获得优惠、精简运营流程等。

其次，快餐店可以根据市场需求不断调整菜单和价格，推出一些高端品牌或主题化快餐，以赚取更高的利润。

此外，快餐店可以通过加强服务和提高餐品质量，提高消费者的忠诚度和高评价率，从而增加重复消费和口碑宣传。

最后，快餐店可以控制管理和成本压缩，为其他商家提供代理销售或定向合作的平台服务，以实现更大的收益。综上所述，13元自助快餐可以通过多种方式增加利润，以保持其持续盈利。