海鲜蒜蓉酱是一种美味的调味品，以下是其做法和配方：

做法：

准备适量的海鲜，如虾仁、蟹肉、贝类等，切成小丁状备用。

将蒜头切碎，干辣椒切段，葱姜切末备用。

在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜头、干辣椒、葱姜末爆香。

加入切好的海鲜丁翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖等调味料，根据个人口味适量调整。

煮至海鲜熟透，汤汁浓稠即可。

配方：

蒜头：5瓣（切碎）

干辣椒：适量（根据个人口味）

葱姜末：适量

海鲜：适量（根据个人口味）

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：适量

油：适量

注意事项：

海鲜的种类和数量可以根据个人口味自由搭配。

在煮的过程中，可以根据需要适量加水，保持一定的汤汁量。

可以根据个人口味适量加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。