南瓜杏仁卷是一道美味的甜点。首先准备新鲜南瓜泥和杏仁碎，将南瓜泥和杏仁碎混合在一起，加入适量糖粉和玉米淀粉调味，制成杏仁南瓜蓉。

接下来，制作饼皮，将面粉、黄油、糖和盐混合搅拌，加入水和鸡蛋清，揉成面团，松弛片刻。

然后将饼皮平铺在烤盘上，放上南瓜杏仁馅料，卷起来，在表面刷蛋液，撒上杏仁碎，入烤箱烤至金黄色即可。口感香甜可口，简单易学，适合各种场合。