齿轮齿的高度和低度主要指的是齿轮齿的径向尺寸大小，即齿高和齿隙。以下是两者的具体区别：

齿高：指齿轮齿的径向高度，即从齿轮的齿顶到齿根的距离。齿高的大小直接影响齿轮的强度、承载能力和使用寿命。齿高越大，齿轮的径向尺寸就越大，承载能力也相应增强，但同时也会增加齿轮的重量和制造成本。

齿隙：又称齿间隙，指相邻两齿之间的径向距离。齿隙的大小对齿轮的传动精度、平稳性和噪音等方面有影响。适当的齿隙可以容纳制造和安装误差，保证齿轮传动的平稳性；但过大的齿隙会导致传动精度降低，产生噪音和振动。

在实际应用中，需要根据具体的工作条件和要求来选择合适的齿高和齿隙。例如，对于高速、重载的传动系统，需要选择较大的齿高以提高齿轮的承载能力；而对于精密传动系统，则需要控制齿隙的大小以保证传动精度。

请注意，以上内容仅供参考，如需更专业的解释，建议咨询机械工程或齿轮制造领域的专家。