材料：

青蛙、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐各适量。

做法：

1. 青蛙洗净，斩成块；

2. 锅中放水烧开，加姜片、料酒，放入青蛙焯烫至变色捞出备用；

3. 锅中加油烧热，将焯过水的青蛙入锅翻煎两面金黄，加入冰糖炒化，炒出糖色；

4. 加入姜片、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，烹入料酒去腥增香；

5. 翻炒均匀后加入生抽、老抽上色，再加入开水没过青蛙，大火烧开转小火慢炖；

6. 小火炖至汤汁浓稠时加盐调味即可出锅。