伊莎贝尔燕鱼之所以这么贵，因为伊莎贝尔燕鱼是一种非常珍贵的食材，质量好坏对于料理效果有着显著的影响。

品相标准通常由一个整体的综合评价体系来决定，包括燕窝的外观、花色、形态、清洁程度等各个方面。